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    水豆腐是最常见的豆制品之一，相传为汉朝淮南王刘安发明。

    主要的生产过程有两个，一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下，凝固成含有大量水分的凝胶体。

    在口感上面，嫩滑爽口、入口即化是水豆腐的主要特点，这也是谢清风即将烹调的这道菜品中，需要尽可能凸显的口感。

    所有食材配料选定完毕，谢清风马不停蹄的跑向另一边，挑选了自己所需要的厨具和餐具。

    三分钟时间刚刚好！

    作为主评委的中年妇女，看到谢清风选取了这些食材，立马就猜出了他想要制作什么菜品，嘴角不禁露出了明显的讥笑。

    “在速度比赛里制作文思豆腐，真不知道该说你是狂妄还是自信过头，这可是需要顶级刀工才能制作的菜品，每一根豆腐丝都必须达到头发的标准，即便是我亲自上场烹调制作，没有10分钟也根本做不出来，就你泛泛平庸的厨艺，恐怕比赛已经结束时，你连豆腐丝都没办法切出来。”

    中年妇女完全不相信，谢清风能够在比赛中完成文思豆腐，不屑的轻声哼道：“我准备的手段都不用拿出来了，这小混蛋已经注定要被淘汰，亏我之前还以为他有多厉害，现在看来是白准备了大半天。”

    自信谢清风会被淘汰的中年妇女，不再像之前那样紧盯，冲站在最前排的马尾男点头表示鼓励，接着便举起了比赛开始的绿色牌子。

    原本非常的安静、像被按下了暂停播放键的比赛场，在这一刻突然高速动了起来。

    60名选手根据自己烹调的菜品，有的先开火热锅、有的第一时间开始切配、还有的直接就上锅开始烹调前加工，有条不紊的进入了比赛节奏。

    早已进入专注状态的谢清风，相比其他选手动作更快，即便同时进行三个步骤，依然井然有序。

    燃油炉和大功率电磁炉同时开启，两个灶一起洗锅上灶烧水，加起来也只用了不到15秒钟。

    完美的体现出了军人，在战场上时间就是生命的惊人速度。

    前期准备工作完成，谢清风用两个搪瓷碗装了两盆水，养了四年多的钛合金趁手片刀在手，开始着手难度最高的烹调工序。

    


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