第120章 『连长的“贴心照顾”』-《舌尖上的炊事兵》


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    和面的具体配方有了,接下来就是揉面的环节。

    在这个科技产品蓬勃涌现的时代,如果需要制作大体量的面胚,很少会有人再去用手工来和面,通常都是使用揉面机搞定。

    就算需要手工揉制,也是把面粉堆放到大白案板上,中间掏空成窝状,加入需要的配料和清水搅和均匀,然后从内圈往外圈有序的掏和。

    且一次性揉面的数量不会太多,十几二十斤已经算很多了。

    比赛考验的是选手们自身的能力,不可能提供机械设备,让选手们可以轻松的减去不少工作量。

    也没有提供这么大的白案板,可以一次性揉几十斤面粉,红蓝两队的不锈钢白案的规格,最多也就揉三十斤面胚。

    方流光八十斤分开两次,白案板可能有点紧凑,但是总体上来说问题不大,多费点时间小心点,勉勉强强凑活够用。

    可是谢清风一次需要揉80斤,这就完全不可能放到案板上去揉。

    这时候就需要用到不锈钢超大盆!

    谢清风所在的山区边防部队,一个星期七天的早餐伙食标准,不得少于3次包子或馒头,另外四天中不得少于1次炒饭,剩下的才是比较轻松的面条,和稍微费一点时间的米粉。

    部队炊事兵必须懂的“技能”,比社会上的厨师要多很多,上到杀猪杀牛,下到做米粉打豆浆,都是炊事班的工作。

    除了年中和年末的比武阶段,或者随机性出现的演习等情况,部队里常驻士兵和军官加起来,都有七八十号人。

    这么多龙精虎猛的军人,饭量肯定比普通还要大,每一次做都包子或者馒头,都需要揉一袋50斤的面粉。

    部队有部队的特色厨艺风格,讲究的是效率和速度。

    常规只有3个人的炊事班,必须在晚饭后和熄灯前,这仅有的三个多小时里,完成从剁肉馅、揉面、发面、切剂子、包包子馒头,最后上笼蒸熟的所有过程,顺带还得自己打豆浆,上锅提前煮了配合早上加热后一起吃。

    只有3个多小时,把生面粉变成几百个包子馒头,时间非常紧张。

    采用的揉面方式,就是大盆!

    口径达到1.2米的超大不锈钢盆,把50斤面粉和各种配料全部装进去,只要有一把子够持久的蛮力,揉面的时间最少可以压缩掉一半。

    如果你揉不动面团的话,很好说!

    连长会非常“贴心”的带你去加班,每天晚上去搞2个小时体能,什么单杠双杠、俯卧撑、手推车等等,只要能够练习臂力的一切方式,都会给你贴心安排到位。
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