第(3/3)页

    大夏此时还不知道应用这些香料去做菜，菜式相对单一，口味和做法都很少，不如后世那般，各种的花样，光是八大菜系，就囊括了无数的做法了。

    卤猪蹄最关键的就是卤水，卤水里是有老卤水的，之前卤猪下水剩下的，苏清虞一直都没有丢，保存的很好，如今再拿出来，味道更是浓烈。

    这股味道霸道到，大半个桃庄的人都能够闻到香味。

    锅里的猪蹄是一整个的，不过苏清虞用竹签在上面戳了很多的小孔，煮的时候用锅铲不断的翻动着，确保它能够均匀的受热，并且喝饱卤汁，连里面的骨头，都是有味道的。

    苏清虞喜欢吃辣，所以还加了几个野山椒，卤水咸香的味道，加上辣椒的辣味，更加刺激味蕾，闻着那香味，苏清虞自己都饿了。

    趁着这边的猪蹄还要卤很长的时间，苏清虞看了一下隔壁的猪手等东西，差不多可以捞起来了。

    全部捞起来以后，苏清虞直接将猪手和猪蹄放进了准备好的冷水里面去浸泡，至于鸡鸭则是继续留在锅里炖煮。

    这一锅的高汤，作用可多了。

    趁着天气冷冻起来，日后做什么都方便。


    第(3/3)页