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    第336章摆盘上的创意

    冯正明把海螺肉拆出来，认真把海螺清理干净，接着便是要把海螺片成薄片。

    无论是醋椒鱼汤爆螺片，还是冯正明准备要给汪老板做的包菜炝炒螺片。

    关键都在螺片上，要把螺片给片到足够薄，还要保证螺片的完整。

    片的过程，不但是要把螺片给片的薄，还必须要让螺片厚薄均匀。

    因为如果螺片的薄厚不均匀，后面加工的时候会有偏差。

    这方面，冯正明的刀工是毫不费力。

    安抚了大排档其他顾客，冯正明和三师兄干脆分工。

    这道鲍鱼红烧肉简单吗？

    陶景武听后点点头：“还真是，以前没觉得，现在看，厨师还真是艺术家啊。”

    “没错，支持冯老板，一定要让他们知道，我们鲁菜可以很好看也很好吃。”

    听到顾客们的话，冯正明笑着说：“隔壁坐的是从南方来的老板，是泉城的老板请人家，所以希望我可以亮几手，让人家南方的老板见识到，我们鲁菜的美，人家给的价格也比较高，大家平时来吃，不用在意那些摆盘。”

    陶梦冉说：“在国外，顶尖的厨师也都是把菜做的很艺术化，我们国内以前的宫廷菜，还不都是做的很漂亮吗？当初摆盘的时候，还有那些各种雕花，更加漂亮的。”

    关键是这道菜的调味，咸中带着酸，还有回口的一点点甜头，以及一丝丝的小辣，让这道菜的口味真是非常的复合美味。

    汪老板再次向冯建栋提出：“冯总，你帮忙劝劝你侄子，他这个手艺去我们那边开餐厅肯定会火爆的啦，不需要他出钱啦，我来出资啦，他可以带他的人一起过去啦，那边其他的东西，都是我来安排啦，按照他的要求安排。”

    这其中有一道是鲍鱼。

    冯正明微笑点头答应下来。

    陶梦冉看着桌上的菜，这个时候她有些后悔，来的时候没有让五哥找朋友借个照相机来，把冯正明做的这些菜都拍下来。

    冯爷爷在吃了过后，他几乎是立刻品尝出，五花肉上残留的蒲草香味。

    他是把五花肉像是做把子肉一样，用泡软的干蒲草扎起来，然后炒糖色调味后，放在砂锅里进行炖煮。

    汪老板突然来这样一番话，也是让大家都有些惊讶。
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