第(1/3)页

    第335章以假乱真赛螃蟹

    汪老板来泉城已经有一段时间，自然不是第一次吃九转大肠。

    甚至这道菜在泉城不同馆子里，做出来不一样的滋味，汪老板几乎都品尝过。

    不过今天，冯正明的这盘九转大肠，让汪老板品尝到不一样的滋味。

    汪老板在其他家吃到的九转大肠，可以说都是有比较重的酸甜口。

    一度让汪老板觉得，九转大肠是不是就是一个酸甜大肠头？

    今天吃到冯正明做的这道菜，让汪老板一下子品尝到了不一样的滋味。

    酸、甜、咸、苦。

    这四种滋味是真的能够品尝到。

    真的是一种，酸中透着甜，而咀嚼后又能够品尝到大肠底味中的咸。

    当咀嚼到最后，再回味耳朵时候，会品尝到胡椒粉的辣，以及最后一点点砂仁肉桂粉的苦涩。

    “确实好吃，和其他馆子里的味道真是不一样。”

    混合上大肠头的那种软糯，还有大肠头本身的油脂。

    汪老板说：“我们来，吃过好多家啦，味道基本上都差不多，都是一种酸甜口，有些偏甜，有些偏酸啦，我吃下来，觉得真的都一样啦。”

    她很清楚，冯正明做的这道九转大肠，在味道上有多么的正宗。

    陶梦冉回过神来，她说：“没错，这是最传统的味道，如果只是酸和甜，无论是偏甜还是偏酸，吃不出咸、苦和辣来，都是不对的。”

    这个味道，可能是如今泉城大大小小的餐馆酒楼，几乎就没有能够做出来的味道。

    或许对大部分泉城本地人来说，这个味道的九转大肠反倒不是他们印象里的味道。

    而冯正明那边，正在把之前熬鱼汤剔下来的大黄鱼的鱼肉蒸熟取出，然后把鱼肉捏成一缕一缕的之后，再和鸡蛋混合在一起。

    她这些年也在其他一些餐馆酒楼里吃过。

    原来最正宗版本的九转大肠，就应该是这样的一个味道。

    因为那时候还太小，所以对味道的记忆不对？

    九转大肠就应该是外面大酒楼里做的那个味道。

    最终把蛋清混合黄鱼肉炒的垫底，再把蛋黄混合大黄鱼肉炒出来的盖在上面，并且稍稍淋入一些姜醋，还在旁边搭配上一小碟姜醋，如此一盘赛螃蟹便算是完成。
    第(1/3)页