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    第347章味道独特的酱烧牛肉

    这一次的考核中，冯正明也是趁机把之前大家商量的一道，有一点点小创新的菜做出来。

    算是一起让五位顾问老师傅，和省里过来检查考核的人品尝一下。

    大酒店的后厨里，冯正明指挥调度中，分组把大部分的菜都准备出来。

    其中比较家常的一些菜，尤其是一些清炒的蔬菜，真的是获得不少的好评。

    让省里来的人，也是忍不住夸奖。

    “不愧是我们省青年厨师的状元，做出来的蔬菜都要比一般的馆子里做的好吃。”

    有人觉得奇怪：“这些菜不会都是冯正明炒的吧？”

    主要负责和冯正明他们接洽的陈志衡站出来解释。

    “他是主厨，不可能每道菜都亲自动手，不过这些菜的烹饪过程，都是在他的监督下完成，而且每道菜出菜前的调味，他都是要进行品尝的，味道上确实是他负责。”

    这么一番解释，让今天来检查的人还是非常满意。

    这么多的各种原料，可能不是省里出面采购，冯正明他们自己的餐馆和酒楼，未必能够采购的如此全面。

    冯正明今天尝试的这道新菜，实际上并不能算是新菜。

    水的量基本上和准备的牛肋条肉相当，能够完全没过所有的牛肋条肉。

    他在传统鲁菜做法基础上，融入了一些国外的元素，让这道菜味道上更加独特。

    经过煸炒，香味很快弥漫开，让后厨里大家都觉得非常香。

    因为每道菜的在调口上，确实是很独特。

    这些下锅煸炒后，浓郁的香味更是让距离冯正明较近的厨师们忍不住咽口水。

    这道菜是酱烧牛肉。

    这三样所谓的西餐三件套，算是西餐里最为常用的三种配料。

    冯正明味道上的拿捏真是恰到好处，会让人品尝到滋味，但又不会因为调味完全抢走原料的滋味。

    冯正明也用豆瓣酱，以及豆豉做出一些菜品的创新。

    冯正明也是用了西餐的方式，也用这三样作为牛肉配料。

    真的是让人吃着觉得有滋有味。

    无论是咸口的菜，还是酸甜口的菜。

    然后把牛肋条肉下锅，先在锅里煮上一段时间。
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