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    此时，冯正明在后厨里，亲自指挥处理牛肋条。

    因为是非常新鲜，冯正明没有进行焯水，而是用黄酒腌制去腥后，直接把牛肋条肉下油锅炸。

    牛肋条肉被按照要求切成宽厚的条。

    但是冯正明在做法上做了一些调整。

    中间冯正明也是注意汤的量，还会加入一次汤，并且还会进行调口。

    除了沙茶酱之外，还有川渝那边常见的豆瓣酱，也都被省里帮忙采购来了。

    为了把这次接待工作做好，省里也是专门派人天南海北进行采购。

    可以说在很多传统的餐馆酒楼里，都算是比较常见的一道菜了。

    冯正明用的洋葱，是把紫皮洋葱和白洋葱混合起来用。

    能有这么多调味料的加入，还真的是要感谢这次省里的支持。

    “牛肋条还没有淘洗完毕吗？快点。”

    与此同时，负责切配蔬菜的厨师们，已经把搭配的各种蔬菜切好也给送过来。

    冯正明做这个菜也是吸引了其他青年厨师们的围观。

    把表面漂浮的浮沫给打掉。

    比如在配菜上，冯正明是加入胡萝卜、西芹和洋葱的。

    算是把国内能够买到的各种调料，都给冯正明他们采购回来。

    那边马上有人回应：“马上就能好。”

    把胡萝卜、西芹和洋葱都煸炒上色，冯正明再把准备好的黄豆酱、番茄膏、沙茶酱和咖喱粉下锅去煸炒。

    酱全部炒香，并且和蔬菜炒到一起混合，冯正明向锅里加入高汤。

    之后就转入专门准备的炖锅里，开始慢慢去炖煮。

    这个炖煮的时间上，至少也是要炖煮上一两个小时。

    大家都很好奇，冯正明这样改良的做法，最终会做出什么样的酱烧牛肉？

    油炸后的牛肋条肉，只是稍微上了一些颜色，冯正明把牛肉肋条肉捞出去。

    果然没多久，一大盆的牛肋条已经准备妥当，端到了冯正明的面前。

    接着锅里留下一些底油，然后把切好的胡萝卜、西芹和洋葱下锅开始煸炒。

    同时酱烧牛肉选用的酱，除了传统的黄豆酱，冯正明还加入了番茄膏，和南方菜系中沙茶酱，甚至还加入一些咖喱粉。
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